想必现在有很多小伙伴对于节日菜谱大全及做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于节日菜谱大全及做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

节日菜谱

主料：螺丝

1、螺丝洗干净，放入沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

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2、生姜和大蒜切片，红椒椒切段，炒锅里油热七分，把生姜大蒜下锅煸出香味。然后倒入沥干水分的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒几下。

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3、倒入清水以淹没螺丝为准，放入红辣椒、盐、糖，加入一点点酱油，不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤即可出锅。

2

川味毛血旺

时发三之物实，平共需史构选。

主料：猪血或鸭血、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、牛百叶、火腿片、黄豆芽

1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜切小粒。将香叶、丁香、八角、桂皮、草果放入食品料理机中打碎。卤肥肠切小段，火腿切方片。

2、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒，加入葱姜蒜粒大火炒香，再加入打好的香料碎炒香。炒好之后盖上锅盖焖1小时左右待用。

3、将黄豆芽放入锅中焯制半分钟左右捞出，再加入猪血焯制半分钟左右捞出。如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，以去除其表面的粘液。

4、焖好调味料后开盖，加入水烧开，加入老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右，再加入猪血煮2分钟左右。

5、最后加入料酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出，上面撒一层香菜即可。

3

鱼香肉丝

主料：猪肉

1、将猪肉切丝，放入盐、山芋粉、酱油，用手抓匀备用。芹菜切段。

2、锅内入油，见热倒入肉丝，大火爆炒，快熟时，将肉丝装起。

3、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味再倒入肉丝，翻炒片刻，使芹菜和肉丝的味道融合后，关火，撒入切好的葱花，装盘即可。

4

豉汁蒸凤爪

主料：凤爪、豆腐

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水分备用。

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

5

酱香排骨

主料：排骨

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3、锅中加适量油，爆香蒜粒、姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

6

香辣猪蹄

主料：猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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