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1、把买来的鱼腩切成小块，洗干净后控干水分。

2、锅中放入适量花生油，待油热后加入鱼块炸成两面金黄，放在盘子里待用。

3、刷干净锅后，再次加入花生油，放入葱姜蒜，再加入炸好的鱼块。

4、锅中加适量清水，放入食盐、味精、五香粉、花椒、大料、老抽、醋、白糖等调料。

5、盖上锅盖大火烧开后再小火慢炖15分钟。

6、待汤汁收一下就可以出锅了，撒上一点香菜，味道特别好吃。

做好后要趁热吃，凉了就不好吃了。

8、