相信目前很多小伙伴对于海参的做法大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与海参的做法大全相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、葱油海参的做法

1、原料：海参、葱白。

2、调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

3、做法：

4、1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

5、2、葱白切段。

6、3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

7、4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

8、5、烧开后微火煨2分钟

9、6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

10、原料： 水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。

11、做法：

12、1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。

13、2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

14、3、将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，启封即成。

15、原料：小米、海参。做法：

16、1、清水洗净海参表面的海盐；2、开水浸泡24小时，24小时内换3次开水。泡好后，开水锅中煮1小时。捞出控干水；

17、3、将晾凉后的海参用剪刀剖开，剪去沙嘴，不要剪中间的5条筋。洗净中间的沙子，将洗净的海参用矿泉水或纯净水泡12小时，之后换新水泡12小时；

18、4、发好的海参有原来的2倍大，将发好的海参用保鲜膜一个一个包好，整整齐齐摆在盒子里，随时可以拿出来吃。

19、5、小米和水大约是1：20，将海参同煮，出锅时放少许盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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