相信目前很多小伙伴对于怎样家庭自制柿饼都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与怎样家庭自制柿饼相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、选好柿子之后用清水将柿子表面的污渍洗净，把水分擦干。

2、用刀把柿子的皮削掉，除了果实果梗附近的果皮都要去除，在操作的时候要注意安全，不要划伤手指，用刨子会更安全方便。最好选择在晴天去皮，这样去皮后就能立马晾晒，如果放置太久再晾晒的话很容易腐败变质。

3、削下来的柿子皮最好不要扔掉，也可以放到太阳下晾晒，在最后可以用来帮助柿子上霜。

4、削完皮的柿子放到太阳下晾晒，最好准备一个晒垫，置于离地的架子上，晾晒的地点最好空气流通情况良好，有利于柿子水分的蒸发。每个柿子之间都要保留空隙，不要挤在一起。柿子要日晒夜露，经常翻动防止发霉。在天气不好的时候，比如下雨时，要用遮盖物遮挡，但是遮盖物不要触碰到柿子。遇到连绵的阴雨可以用文火烘烤，在北方家里有暖气的朋友也可以用暖气来烘烤。

5、晾晒3至4天后，果面发白、结皮，果肉发软，这时候可以开始捏饼。在捏柿饼的时候我们可以感受柿饼的软硬程度，也可以在捏的时候去除掉柿子的核，方便食用。一般来说要捏三遍，第一遍不要太用力，避免捏破外皮。隔2至3天，柿饼呈现皱纹时，捏第二遍，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁整形。捏饼宜选择晴天或有风的早晨进行，柿饼开始成金黄色，在捏过之后会变成褐色，慢慢有了柿饼的样子。

6、一般在晴好的天气晾晒十天左右，柿子呈现深褐色，果肉变硬，表面析出部分糖霜时可以收回家中。这时，需要准备密封的容器，一层柿子皮一层柿子地存放。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住容器。容易要存放在阴凉处，避免高温。

7、十五天后柿饼已经满是白霜，制作完成。这样制作的柿饼糖霜比较厚，操作也不是很复杂，大家快点自己动手制作吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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