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1、小葱洗干净，切成葱花。

2、大蒜去掉外皮，洗干净，切成粒。

3、锅洗干净，大火烧开，加菜籽油，温度到五六十度左右的时候，加姜和大蒜就去炒，加一点盐，炒出香味，盐融化，（盐不要太多哈，只要够鸡蛋的味就行了）就把姜和大蒜捞出，油留锅里。

4、先把鸡蛋外壳洗干净，沥干。又把鸡蛋打开，直接放在锅里煎，再上面面撒一点盐，（盐不要太多哈，只要够鸡蛋的味就行了）改用小火。

5、鸡蛋接近锅的那一面都凝固了，就翻面煎，两面都煎成金黄色，里面的蛋黄都熟了，就可以了。

6、用锅铲，铲出锅，装在盘子里，撒上葱花。好吃的家常煎蛋就做好了。

煎蛋时，一定要用小火。<br/>两次放盐，要把握好盐的量，不要放得太多。

8、