相信目前很多小伙伴对于豆瓣酱的家庭制作方法优质都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与豆瓣酱的家庭制作方法优质相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、准备糍粑辣椒：干辣椒泡胀后，上蒸锅蒸制一小时，放入石臼捣碎即可。糍粑辣椒也可以换成新鲜辣椒。

2、大蒜去皮，剁成碎末。

3、霉豆瓣倒入大容器里。

4、加适量盐、倒入白酒搅拌。

5、加入花椒、八角、山奈、草果、冰糖搅拌均匀。

6、加入糍粑辣椒和大蒜搅拌。

7、将搅拌均匀的豆瓣酱装到坛子里后，往坛子里倒入生菜籽油。

8、生菜籽油以淹没豆瓣酱为原则。

9、将坛子用保鲜袋封好后，盖上坛盖，装上两个月后，直到豆瓣软，酱香出。

10、豆瓣酱从坛中取出，就可以用来做菜了。

豆瓣酱在将所有食材混合后，最好用纱布封口，阳光下暴晒半个月，每天翻动一次。阳光晒过的豆瓣酱发酵更充分，口感更好。

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