相信目前很多小伙伴对于上海美食攻略优质都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与上海美食攻略优质相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、上海生煎包。传统生煎包，多来自街边小店，大铁锅煎制。底部很脆、金黄色、出锅前撒满芝麻和香葱，闻起来香香的，个头小小的，不会有汤汁。变革中的生煎包，皮薄底不焦、小心汤汁烫嘴、肉馅有弹性。

2、上海汤面。上海人是极爱吃面的，不同于西北面食种类繁多的豪情满溢，上海面讲究的是那一筷面、一勺汤的细细品味，浓汤之上是喷香的浇头，配合着上海厨师们的巧心思，就可以搭配出无数的选择，以满足人们从早餐吃到宵夜的味蕾享受。

3、本帮红烧肉。本帮菜讲究浓油赤酱。浓油，一方面指放入的大量猪油，另一方面指收浓的汤汁；赤酱，指红烧的颜色，主要来自酱油。你要是问一个上海人喜欢吃什么菜，十有八九是红烧肉。

4、葱油拌面。上海人是极爱吃面的，不同于西北面食种类繁多的豪情满溢，上海面讲究的是那一筷面、一勺汤的细细品味，浓汤之上是喷香的浇头，配合着上海厨师们的巧心思，就可以搭配出无数的选择，以满足人们从早餐吃到宵夜的味蕾享受。

5、蟹宴。上海人说的蟹宴，肯定是指大闸蟹。每年9、10月正是大闸蟹上市的好时节，蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，光是说说圈妹就已经馋得嘴痒痒了。至于怎么挑，记住这两句话就好：九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹膏足肉坚。

6、上海熏鱼。上海熏鱼外焦里嫩，入口甜香。采用传统工艺，先将腌制入味的青鱼段用油把鱼炸至鱼皮起皱，且肉质不老，再将炸好的鱼段浸入多种香料和佐料熬制成的酱汁中糖熏，直至上色入味，口感外焦里嫩，入口香甜。

7、四喜烤麸。四喜烤麸是道很神奇的菜！大家平时经常吃、过年也吃；老百姓家里吃、有钱人家里也吃；能下饭、过粥、拌面。没有比它更能勾起上海人馋虫的美食了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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