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1、肉末蒸鸡蛋准备好猪肉，剁碎猪肉放入少许盐和豆粉 再加一点水 搅拌均匀，装碗的时候可以把肉弄的四周高点 中间凹点，在肉中间打入1个鸡蛋蒸锅内添加适量的水 盖上锅盖 用大火蒸15分钟左右，在出锅的时候撒上葱花 依个人喜好 可以浇上一点香油， 一碗香香的肉蒸蛋就好了

2、鸡蛋羹取新鲜鸡蛋加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点取新鲜鸡蛋，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。过滤蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）

3、糖醋荷包蛋把白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。锅中加入适量油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。锅内留底油，倒入调料汁大火烧开。倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

4、水煮鸡蛋先鸡蛋刷洗干净。再把鸡蛋放随冷水入锅，水面超过鸡蛋。放入少许盐从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

5、啤酒卤蛋鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。鸡蛋壳。鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

6、凉拌鸡蛋丝香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡打散，锅烧热，锅内抹上一层油。用勺子取适量蛋液倒入锅内。转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。将晾凉的蛋皮，切丝。蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

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