1、白鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，头较大，额骨凸。

2、上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤，嘴下皮肤皱褶，形成所谓口袋。

3、嘴形扁阔而长，颈长而稍弯曲，胸部发达。

4、腿长，尾短向上，有脂囊。

5、体躯站立时昂然挺立，白鹅全身羽毛洁白色，嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色。

6、善在水中生活，群性强，喜斗。

7、遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。

8、听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。

9、以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食。

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