当前大家对于炒湖蟹都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下炒湖蟹，那么小美也是在网络上收集了一些关于炒湖蟹的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、炒湖蟹是一道地方特色名菜，属于江浙菜。

2、色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味，为筵席的佳肴。

3、制成此菜时湖蟹鲜活，最好是团脐，死蟹不能食用；蟹斩块大小适宜，便于成熟；蟹块入锅煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表层凝固，既去腥又清爽利落。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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