相信目前很多小伙伴对于如何做黄豆西瓜酱都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与如何做黄豆西瓜酱相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。  2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。  3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。  4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。  特点：味道独特、是极好的调味品。

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