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文思豆腐是哪里菜（文思豆腐是哪里的菜系）

2022-06-08 07:11:16 百科全书来源：

导读1、文思豆腐属于淮扬菜。2、它是传统名菜，是由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。3、此菜选料极严，刀工也很精细，其口感软嫩清醇，细...

1、文思豆腐属于淮扬菜。

2、它是传统名菜，是由清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。

3、此菜选料极严，刀工也很精细，其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化。

4、清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。

5、至今效其法者，谓之文思豆腐。

6、”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

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