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1、把洋葱和青椒都洗干净，切成片。

2、再把鸡蛋打在一个小碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。

3、锅烧七成热，放少量花生油，把蛋液从外往内倒入，中火煎鸡蛋，一面煎好后，翻过来煎另一面，二面都煎好了铲在盘子里备用。

4、另起锅，把洋葱倒入大火翻炒几下，再把青椒倒入翻炒至八成熟。

5、再把煎好的鸡蛋用筷子在盘子里就分开成小块，再加上一勺蚝油，一小勺盐，翻炒均匀即可。

6、关火，装盘上桌了，这次加上辣椒一起炒，味道好极了，不由得多吃了一碗饭。

听说切洋葱时把刀放在冷水中泡一下切就不流泪，把洋葱放在水里泡下切不流泪，还有说点支蜡烛切不流泪，哈哈，是否太过夸张了啊，下次再试吧，反正这次是眼泪汪汪了。

8、