相信目前很多小伙伴对于火爆大头菜的做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与火爆大头菜的做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、步骤/方法

1、1、新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。千万别用刀切，刀切的不地道。

2、2、准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味

3、3、国内放少许色拉油，烧至七成热，放辣椒和花椒面爆香。

4、4、辣椒和花椒面爆香至香味传出时倒入撕好的圆白菜，爆炒，炒至整锅的菜体积变小水分出现的时候 ，加少许味精，盐半勺，生抽少许。

5、5、放入调料的菜翻炒几下即可出锅，装盘，一盘辣、香、脆的火爆大头菜完成。

大头菜营养分析：<br/>1. 解毒消肿、防癌抗癌：<br/>大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；<br/>2. 下气消食：<br/>大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；<br/>3. 利尿除温：<br/>大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

7、