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1、二、在人体中的作用：健脾开胃：适量吃点醋，刺激胃分泌，可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助消化；吸收钙质：醋可以增加和帮助钙等营养素的吸收；缓解疲劳：醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效；预防高血压：醋里含有矿物质钾，帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的。

由于它能促进消化液的分泌，因此醋还具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。另外，醋还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸收，达到美容的效果。

3、