当前大家对于朝天锅都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下朝天锅，那么小美也是在网络上收集了一些关于朝天锅的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、朝天锅是山东潍坊地区传统名吃，属鲁菜系。

2、特色是以烙饼卷肉，食用时不需要锅具。

3、^{起源于清代乾隆年间的民间早市，流传下来。}

4、潍坊朝天锅经过不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

5、2013年朝天锅制作技艺入选山东省级非遗名录^。

6、2014年山东十七地市地市代表菜评选活动朝天锅代言潍坊菜^。

7、潍坊朝天锅与北京的锅烧饼（即杂碎烩火烧）、西安的葫芦头（即杂碎烩饼）、长沙的火宫殿（即杂碎汤加辣椒）等都是异曲同工的中华饮食文化^。

8、朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。

9、肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。

10、猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。

11、所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料^。

12、朝天锅以“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。

13、寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷^。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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