想必现在有很多小伙伴对于红曲粉是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于红曲粉是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、红曲粉，是一种色素，具有天然的健康红色，南方做烧肉或豆腐乳多使用。

2、来源：红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。

3、特点：着色自然，但容易氧化，像怡力代餐饼干之类的产品会涉及，但在减肥产品中用的不多。

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5、原理：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

6、购买：一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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