对于肉圆怎么做又嫩又有弹性这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些肉圆怎么做又嫩又有弹性相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。

3、1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。

4、2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。

5、3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。

6、4、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。

7、5、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。

8、6、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

9、7、一面定型之后，翻面煎至表面金黄，喜欢脆的多加油煎脆点就好啦~

10、1、糯米淘洗干净后用水浸泡2小时，蒸锅内笼屜上铺布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟烂不粘手即可，大约十来分钟。

11、2、猪肉馅中加入鸡蛋、 料酒、 葱姜沫和适量水搅拌均匀。

12、3、带上一次性手套把糯米饭慢慢搓散放入肉馅中，加入适量盐调味，顺着一个方向用力搅拌，直到糯米饭和肉馅完全均匀混合。

13、4、炒锅内加入适量食用油烧热，沾水把肉馅一个个挤成肉圆放入锅中。

14、5、待肉圆炸到金黄色就可以捞出装盆，吃不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。

15、糯米提前用开水浸泡10分钟，肉末加入葱姜末和鸡蛋。

16、加入一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺芝麻油、适量黑胡椒碎、一勺生粉搅拌均匀。

17、团个肉圆，裹上糯米。蒸锅放一片白菜叶子，放上肉圆。

18、蒸锅上气后蒸二十分钟，出锅撒上葱花即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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