对于辣椒酱的制作方法及配料这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些辣椒酱的制作方法及配料相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、用料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。

3、1、青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。

4、2、青辣椒切小段。

5、3、将红辣椒切段。

6、4、姜、蒜切片。

7、5、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

8、6、启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。

9、7、把打好的辣椒碎放入大碗中撒盐，充分混合均匀；盐量可多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。

10、8、菜籽油和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火。

11、9、准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。

12、10、可将其放进干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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