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导读目前是有很多朋友们对于卤牛肉为什么要用硝腌这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些卤牛肉为什么要用硝腌相关的信息来分享给大家，希...
1、
卤牛肉用硝腌是为了让肉的颜色鲜艳，更红，更好看。
2、但是硝对人体有害，建议用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸盐肉色也很红。
3、而且经过腌、卤、浸三道工序制成的牛肉，口感更加润滑，香味更加醇厚。
4、硝其实就是亚销酸纳主要起上色作用，还有一点软化肉质的作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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