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导读 视情况而定。熟的蛋挞皮用保鲜膜封好之后放入冰箱可以保存2-3天左右。若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻则可以保存...
视情况而定。熟的蛋挞皮用保鲜膜封好之后放入冰箱可以保存2-3天左右。若是生的蛋挞皮连模具放入冰箱可以保存1个星期左右，放冷冻则可以保存3-4个月。在蛋挞皮做好后，可以在表面撒上一层干粉（防止卷起后粘合），然后卷起来放进冰箱冷藏。使用的时候在室温下放置一段时间，待其变软后即可打开使用（如果做蛋挞就不用打开了）。
蛋挞皮的做法：
在面板上铺一层薄面粉，取出两张飞饼皮。
将两张飞饼皮叠加起来。
将叠好的飞饼擀成方形的面片。
再将擀好的饼皮卷成圆筒状，稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。
取出圆筒，切成12等份。
两个面团做一个挞皮，所以一次取两个面团。
将两个面团叠好，压扁，擀成圆形。
把挞皮放入挞模中，将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平，边沿多挤出一点。
将做好的挞水倒入挞皮中，到八分满就可以了，不要太多，太多烤制过程中会溢出。
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