想必现在有很多小伙伴对于自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

自酿葡萄酒生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多，因此滋生细菌而变质，建议倒掉。

以后自酿葡萄酒需要注意一下。

1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

转载圆或者片二引时用本文内强容请注明来源于芝士回答

2、用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。

部四军很五革知六华算劳。

3、发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。

4、一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

5、二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）。

6、以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

7、非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

主过内问情立品她志元律装历。

8、一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（最好可以达到12度），便于日后长时间储存。

扩展资料：

酿葡萄酒发霉的原因

1、酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;

2、使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!

3、葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：