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1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好

2、大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用，干香菇清洗干净杂质控干水分备用。

3、热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀

4、直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀，加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖

5、炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁

6、还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火

7、装盘，开始享用舌尖上的美味吧！

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