当前大家对于萧山萝卜干都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下萧山萝卜干，那么小美也是在网络上收集了一些关于萧山萝卜干的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。

2、^{萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。}

3、“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。

4、其味清香，口感清脆。

5、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。

6、经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。

7、第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。

8、装缸时，放一层，压一层，逐层压实。

9、经过三天，出缸再次晒二三天。

10、而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

11、^{2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。}

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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