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1、把清洗干净的西瓜皮四边用菜刀修整整齐后，贴绿边把绿皮的部分切除。

2、都去除完绿皮后，把西瓜皮切成小丁。

3、然后用一勺盐腌制20分钟。

4、腌制西瓜丁的时间把生菜洗净后，切成小段，蒜切成末。

5、倒出西瓜丁里腌制出的水分，这时要尝一下，如果西瓜丁有些咸，就用清水过一下。然后放入生菜段，蒜末，适量香油。

6、搅拌均匀后装盘，就可上桌享用了。这是一道餐桌上最靓丽的风景。

去绿皮的时候，要小心别切到手。

8、