相信目前很多小伙伴对于鱼的做法大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与鱼的做法大全相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、【清蒸鱼的做法】鲜鱼，1条，姜片25克，香菜25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、红椒、豉油适量，胡椒粉少许1. 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。2. 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。3. 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。4. 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。8.最后撒香菜、红椒丝即可。

2、【酸菜鱼的做法】原料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉1. 酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2. 鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。3. 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。4. 炒锅下油，爆香蒜片和姜末。5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。6.炒出香味后加入适量的水或高汤。7.把鱼骨一起下汤里煮。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。8.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。9.盛入大碗里。10.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。11.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。12撒上香菜即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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