相信目前很多小伙伴对于传统年夜饭的必做菜谱都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与传统年夜饭的必做菜谱相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、清蒸鱼这道菜有年年有余的美好寓意，做法也比较简单，新鲜河鱼或海鱼都可以，清洗干净后，正反面都抹上一点盐，放入盘中，再放几片姜片，腌制10分钟左右放入蒸锅，水烧开后转中小火10分钟左右就可以取出了，倒出其中汁水，炒锅中加入1大勺蒸鱼豉油，再加入少量水，大火烧开，做成调味汁，浇在鱼身上，再撒上一些葱花，浇上热油就可以了。

2、五香牛肉牛肉有牛气冲天的美好寓意，当然也是年夜饭中不可缺少的一道菜。新鲜牛肉清洗干净后，加入适量老抽、盐、料酒、花椒、茴香腌制2个小时以上，然后把处理好的牛肉放入锅中，放入姜片、料酒、茴香、香叶和足量水大火煮开后转小火60分钟左右，取出后晾凉切成薄片即可。

3、四喜丸子这是一道吉祥菜，四喜寓意福、禄、寿、禧，丸子意即团团圆圆。将去皮五花肉用温水清洗干净后剁碎，荸荠洗净后去皮，同样剁碎，加入到肉糜中，再加入适量料酒、盐和生姜粉，搅打至上劲，然后做成肉丸，放入油锅中炸至金黄色捞出，均匀地摆放在盘中，加入一点清水和生抽以及适量姜片，放入蒸锅，大火烧开后转小火50分钟左右，端出后，把汁水倒入炒锅中，大火收汁，当汤汁变得浓稠时，浇在丸子上，再撒上一些葱花就可以上桌了。

4、花开富贵虾这道虾蒸制而成，造型靓丽，色彩鲜艳，口感鲜香，是传统年夜饭的必备菜肴之一。大虾开背去虾线，然后用刀背在虾肉上剁几下，敲断虾筋，粉丝泡软后堆在盘中，周边均匀地摆上处理好的大虾，虾头靠在粉丝堆上，蒜瓣去皮后剁碎，加入适量盐、糖、醋和蒸鱼豉油，拌匀后浇在虾身上，放入蒸锅，水开后转中小火6分钟左右，取出后撒上葱花和红椒丁，浇上热油就可以了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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