当前大家对于辣椒碱都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下辣椒碱，那么小美也是在网络上收集了一些关于辣椒碱的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、辣椒碱又称辣椒辣素，是一种有机化合物，分子式为C18H27NO3。

2、在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其变种，从石油醚中析出者为单斜晶，矩形片状物。

3、最大紫外线吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。

4、是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱。

5、辣椒碱为白色结晶粉末 ，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

6、急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤^。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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