相信目前很多小伙伴对于怎么做新疆大盘鸡都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与怎么做新疆大盘鸡相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、步骤/方法

1、首先准备好材料，草原乌鸡一只（800克），土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用,干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量,葱丝、姜片、香菜末各备适量。

2、把乌鸡切成小块，然后用清水浸泡一下，大概十分钟左右再飞水。

3、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候.不要让前边的香料焦糊了)

4、把上边的材料爆香后,倒入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。

5、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉。

6、然后在锅中添水(要多一点,为了后边吃面的时候用)开始炖。

7、这时会抻面的就抻一点,不会抻的就用擀的吧.把面煮好用凉水过一下。

8、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。

9、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了。

10、只有菜没有饭好像不完美,呵呵,把刚才过完凉水的宽面(好像是叫皮带面的)盛出一点,再用菜里的汤浇一下,再加点喜欢的鸡肉或是蔬菜!​

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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