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1、另准备一个干净无水的碗放盐。将蘸满白酒的鸡蛋在盐碗中滚一下，确保鸡蛋表面均匀覆盖一层盐。

2、将鸡蛋用保鲜膜包起来放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

3、20天以后，取出鸡蛋。打开保鲜膜洗去食盐，放入水中煮十分钟即可。切记室温放置不要冷藏，以防油黄被反吸收。

白酒度数以高为好，便于盐的渗透，还可以去腥。

制作咸鸭蛋的方式与咸鸡蛋基本相同，鸡蛋换成鸭蛋即可。

6、