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1、另一方面，白芸豆也适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者。因为白芸豆的药用价值很高，在我国古代医籍记载，白芸豆味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，从而导致腹泻，呕吐等现象。<br/><br/>可以与玉米碴子等粮食，制作豆沙馅食用;也可以与粳米一起煮粥、焖饭，这样最适宜;同时一次不要吃太多，以免产气胀肚。<br/>

3、