想必现在有很多小伙伴对于辣椒素提取方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于辣椒素提取方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

提炼纯辣椒素的步骤如下：

1)取新鲜辣椒，去灰尘，干燥至恒重；

2)去柄去籽，取干辣椒的果皮和胎座；

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3)粉碎过筛，收集干辣椒粉；

4)提取:取干辣椒粉加入有机溶剂超声提取，过滤，得辣椒素提取液；

5)后处理:将辣椒素提取液浓缩至固体状，即得辣椒素粗提物。

辣椒素【（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺】是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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