相信目前很多小伙伴对于酱油炒饭的简单做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与酱油炒饭的简单做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、起锅放入植物油和猪油，比例为一比一，如果没有猪油，我们可以放入几片肥肉煸出油后捞出。然后放入葱炝锅，淋入少许料酒，接着下调味料酱油。白糖、鸡精，再下入白米饭，炒拌均匀入味；

2、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。

米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。

一定要放入一些猪油。我们平时在饭店吃的时候，感觉口感很滑润，而且很香，其实这就是猪油的作用。

一定要放少量的料酒烹一下，这样是为了增香。

最好用老抽，因为老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。同时吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。

糖是提味的，一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

8、