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1、替下来的羊骨头，继续熬汤，羊汤需要熬制7个小时左右，浓浓的才好喝嘛。熬汤的时候，我们就花椒、大料、麻椒、葱、姜，放在锅里一起煮。

2、把买回来的老豆腐，先切成片，放在锅里炸一下。

3、将土豆切成土豆丝，如下~也要在锅里过一下油，土豆丝很快就炸熟了。

4、把豆腐炸好之后，切成丝，切丝的时候，因为炸过会相对好切一些，备用。

5、芹菜先切成段，再切成丝，备用。将土豆粉洗净，泡上，备用。

6、将羊杂碎炒一下，放入花椒、干辣椒、麻椒，翻炒均匀之后，倒入羊汤。滚开，加入土豆粉。

7、滚的时候，放入酱油、醋、少许盐，香菜沫、葱沫，油炸豆腐丝。稍微滚一下会儿。

8、出锅之后，放入油炸土豆丝，搅拌均匀。配上油旋或是油炸烧饼，就可以食用 了。

吃的时候，可以再放点醋。

10、