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材料：紫皮蒜、陈醋制作过程：1、蒜剥去外皮，掰成小瓣。2、将蒜瓣放入玻璃器皿中，倒入陈醋没过蒜瓣。3、加盖密封，放在阴凉处保存，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。小贴士：1、选用紫皮蒜泡制腊八蒜，不仅蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，而且泡出的蒜脆香。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌制。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

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