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1、把豆角择掉把子清洗干净，在水里泡5分钟后捞出，再斜着切成丝。不用豆角也行，也可以挑选自己喜欢吃的疏菜。

2、把猪肉切成片，葱切成小段、姜、蒜切成末，胡萝卜切成丝备用。

3、把饧好的面团放案板上，用擀面棒擀成一个大的面皮，再切成条。面条切的细一些，不要太宽。

4、蒸锅里加多半锅水，放上笼屉和笼布，大火把水烧开，把切好的面条均匀的铺在笼屉里，水开上汽，蒸10分钟。

5、时间到了，揭开锅盖，还不错！面条一根根的，没有粘在一起。

6、把蒸好的面条倒在盆里，撒上一勺熟油，搅拌均匀，防止面条再粘在一起。

7、炒锅里放油，等油五成热时，放入切好的猪肉片，炒至变色发白。

8、再把葱、姜、蒜入锅煸香。

9、然后放入1勺盐，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油调味。

10、再把豆角入锅翻炒3分钟炒软。

11、给锅里加适量水，盖上锅盖，炖煮。

12、等锅里的水，煮去九成的时候，把蒸好的面条入锅翻炒。

13、再把翻炒均匀的面条和菜，全部盛在一个大的盘子里，放入蒸锅，再蒸20分钟。

14、20分钟后蒸好的面条，看上去就软和了许多，盛入碗里，色香味俱全，这样河南特色小吃蒸面条就做好了。嗯，好吃！

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