当前大家对于老孙家牛羊肉泡馍都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下老孙家牛羊肉泡馍，那么小美也是在网络上收集了一些关于老孙家牛羊肉泡馍的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、牛羊肉泡馍，以牛羊肉汤和煮好的肉与掰碎的饦饦馍烹制而成。

2、其制作分煮肉、烙馍和烹制三道工序。

3、老孙家在制作这个传统名吃时独创特色。

4、煮肉讲究三个比例中和，一是牛肉骨与羊肉骨头的比例中和；二是牛羊肉与牛羊肉骨的比例中和；三是肉、骨、水、调料的比例中和。

5、烙馍讲究三个适度：一是硬面与发面掺比适度，二是擀制凸凹适度，三是烘烤火候适度。

6、做出的托托馍是金圈、虎背、菊花心。

7、烹煮按“单做”、“口汤”、“干泡”、“水围城”四个规格。

8、特别是各种调料的掺兑及装碗不同别家，口味、造形独具一格叫做“银网罩盖”、“双鱼浮顶”。

9、食后，满口醇香，回味无穷。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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