对于花雕鸡是什么地方的菜这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些花雕鸡是什么地方的菜相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、花雕鸡是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜系。

3、食材：鸡、蜂蜜、猪肥肉、蚝油、姜块、花雕酒、葱条、淡二汤、味精

4、步骤：

5、1、将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出除净绒毛污物，再加开水重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上，猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；

6、2、炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡侧放在肉面上，煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀；

7、3、加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上，如此反复8次；

8、4、去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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