今天小编来给大家分享一些关于自制月饼的做法步骤是什么 怎么制作饼皮方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。

2、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。

3、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

4、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

5、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。

6、稍凉后表皮刷上蛋液，蛋黄和蛋白比例是2：1，继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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