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炒菜用酱油还是生抽好（生抽和酱油有什么区别）

2023-06-23 18:39:39 常识百科来源：

导读生抽和酱油的区别在于口感、作用、用途和味道不同。口感不同：生抽口感偏咸；而酱油口感苦和酱味十足。颜色不同：生抽的颜色呈红褐色；而酱...

生抽和酱油的区别在于口感、作用、用途和味道不同。

口感不同：生抽口感偏咸；而酱油口感苦和酱味十足。颜色不同：生抽的颜色呈红褐色；而酱油的颜色在生抽和老抽之间，几乎是黑色。

用途不同：炒菜、做凉菜大多选择用生抽；而酱油则用来增加和改善菜肴的味道及色泽，使食物色香味俱佳。

作用不同：生抽是用来帮助菜品提味；而老抽则是用来帮助菜品提色的。

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