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导读 普通豆腐能炸豆腐泡吗？下面一起来了解下吧。 普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出来的豆腐泡口感会差一些。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆...
普通豆腐能炸豆腐泡吗？下面一起来了解下吧。
普通豆腐能炸豆腐泡，只是炸出来的豆腐泡口感会差一些。炸豆腐泡比较适合用卤水老豆腐，这种豆腐炸制出来的豆腐泡才更好吃。
普通的豆腐比较软，并不适合用来炸豆腐泡，选择卤水老豆腐最好。制作之前，要先将豆腐切成大块，撒上盐、鸡精腌制。然后锅中倒油，放入豆腐，炸至金黄即可捞出食用。炸豆腐的时候，要先将锅烧热，必须锅很热了以后再放油。
等油温到了7成热的时候，再一块块将豆腐放进锅里，切忌不要放入太多，大约4块就行。炸制过程中，要用漏勺慢慢翻动，让豆腐两面都受热均匀。一般豆腐炸熟后会自动浮上来，并且变得鼓鼓的，看见豆腐变成金黄色时，便可以捞出来了。
炸豆腐时，一定要选择质量好一点的油，如果是劣质的油，很容易导致豆腐变成黑色的，这样不仅影响豆腐的外观，还会影响豆腐的口感。做好的豆腐泡，如果不食用，可以等豆腐泡凉却后放进冰箱里冷藏保存，注意保存时间不要超过两天，最好吃新鲜的。
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