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导读 目前关于大家提出的干锅辣鸭头怎么做 干锅辣鸭头的做法介绍这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些干锅辣鸭头...
目前关于大家提出的干锅辣鸭头怎么做 干锅辣鸭头的做法介绍这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些干锅辣鸭头怎么做 干锅辣鸭头的做法介绍相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。
原料：鸭头14个（125克/个)，A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。调料：精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。
先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味，黄豆芽焯水备用；
将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟；
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