想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于桃子切开后会氧化变色吗方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、会。

2、桃子中含有一定的多酚类物质，比如多元酚类、儿茶酚等，这些物质很容易被氧化，在切开之后会与空气中的氧气接触，同时在多酚氧化酶的作用下发生反应生成深色的醌类化合物。

3、所以如果桃子切开之后放置时间过长的话是会氧化变色的，而且还会随着时间的延长，生成量多的增多而逐渐加深颜色，最终会呈现出深褐色的状态。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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