想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于铁棍山药发芽了以后还能吃吗方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、铁棍淮山发芽后也是能吃的。

2、因为铁棍淮山和土豆不一样，土豆属于茄科植物，发芽后会产生龙葵碱毒素，而铁棍淮山是山药的一种，属于薯蓣科植物，发芽后并不会产生有毒物质，只要将铁棍淮山发芽的部位削掉，余下来的部分就可以吃的。而且目前国内也并没有任何关于因吃发芽的铁棍淮山而中毒新闻报道。

3、拓展知识：红薯、紫薯、芋头等食物，发芽后同样也是可以吃的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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