想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于做的馒头发酸是怎么回事方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、

大部分原因是因为发面时间太长，发酵过头面团变得很粘手不易操作，这样的馒头蒸出来也会产生酸味。

2、除此外还可能是因为馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质。

3、馒头中的营养被细菌分解，最终分解成肽类、有机酸物质，这些物质会散发氨臭味及酸味，而馒头也失去了原有的弹性，外表颜色异常并且还可能有霉斑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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