想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于为什么冰镇西瓜会甜一些方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、具体原因如下：

2、西瓜冰镇之所以更甜，是西瓜中含有大量的果糖，果糖具有两种分子构型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低温下，两者的平衡向β果糖方向移动，所以说冰镇西瓜温度越低，甜度越高，在40°以下时温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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