想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于包粽子放碱和不放碱的区别方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、1、粘性不同

2、食用碱能增加糯米的粘性，这样粽子吃起来才会感觉到粘粘的口感，而不是粒粒分明的，如果不放碱的话粽子也会粘，但是粘性会差很多。

3、2、缩短蒸煮时间

4、加了食用碱后还能减少粽子的蒸煮时间，也就是花更少的时间就能将粽子煮熟，因为食用碱能增加糯米的粘性，进而使得糯米更加软滑，如果不放碱的话就可以将糯米多浸泡一段时间。

5、3、味道

6、放了食用碱的粽子口感会更加软糯香甜，因为糯米和粽叶都属于是酸性食物，而食用碱能进行中和，这样煮出来的粽子就不会有酸涩的口感，同时香味也会更容易散发出来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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