想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于绿豆变红了有毒吗方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、没有。

2、一般只要不是绿豆变质导致的发红，是煮制过程中出现了发红，那么是没有毒素的，绿豆煮制过程中之所以会变红，首先考虑是水质原因，如果水质是碱性，和绿豆发生反应从而变红。

3、其次可能是因为绿豆皮上含有的多酚类物质接触到氧气，发生氧化反应而变成褐红色；最后就是绿豆煮制时间过长导致的发红。

4、无论是哪一种原因导致的绿豆发红，都是属于正常情况，是不会产生毒素的，并不需要过于担心。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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