想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于金针菇变质了吃了会中毒吗方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、可能会出现食物中毒的现象。

2、金针菇变质后会产生有毒的物质，如细菌或霉菌毒素，有些变质金针菇中的有毒物质含量少,或者由于本身毒性作用的特点，短期内少量食用并不引起急性中毒症状，但长期可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。

3、若是有毒物质毒性较强，一般会在2-8小时内发病，初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，有的会出现排黑色大便；病情严重者，会出现神经系统中毒症状，例如：头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等，需及时就医，以免导致患者病情加重或死亡。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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