想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于腊肉的腌制方法和窍门方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、腊肉指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，由于地域差异南北方制作腊肉的方式不一样，以南方腊肉制作方法举例，具体如下：

2、材料：猪肉、花椒、食盐、大盆、高度白酒。

3、步骤：

4、1、首先需要将腊肉准备好。

5、2、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条。

6、3、然后把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

7、4、再将猪肉用花椒、盐、高度白酒揉搓均匀。

8、5、一定要确保猪肉全部涂抹上食盐以及白酒，确保入味。

9、6、之后将猪肉放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。

10、7、冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出.

11、8、取出后用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。

12、9、之后放人熏柜内，熏约一个月左右，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时。

13、10、最后将腊肉拿下来，挂于通风出保存即可。

14、小贴士

15、腊肉腌制好之后是不需要清洗的，否则会导致腊肉容易变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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